Menu gastronomique

Offrez-vous un chef à domicile!
Menu gastronomique
Offrez-vous un chef à domicile! Profitez d'une soirée parfaite sans avoir le souci de cuisiner, servir et nettoyer votre cuisine... Vous serez ravi de cette formule et vos invités seront épatés.



COVID 19 :

Afin de satisfaire notre clientèle et de respecter les normes sanitaires, nous avons diminué le nombre de convives minimum pour vos soupers.
CANCELLATION
Il est possible de canceller vos soupers jusqu'à 48 heures avant votre événement (pour de nouvelles mesures sanitaires annoncées par le gouvernement ou si vous présentez des symptômes de covid) sans frais.

Menu 4 services

10 PERSONNES: 80$/personne
9 PERSONNES: 85$/personne
8 PERSONNES: 90$/personne
7 PERSONNES: 95$/personne
6 PERSONNES : 100$/personne

 
Menu 5 services

10 PERSONNES: 95$/personne
9 PERSONNES: 100$/personne
8 PERSONNES: 105$/personne
7 PERSONNES: 110$/personne
6 PERSONNES : 115$/personne


Les prix inclus les honoraires du chef

  • Potage ou salade du moment
  • Tartare de saumon façon tataki mariné miso et soya, fèves endemame et concombre en texture croquante
  • Chèvre pané et rôti, ratatouille de légumes frais, roquette et balsamique blanc
  • Carpaccio de boeuf, purée d'aubergine, cheddar vieilli, pétales d'ail frites, prosciutto séché et huile de truffe
  • Foie gras de canard au torchon, purée de pomme, cake à la courgette, dattes et pacanes
  • Raviolis maison au porc braisé à la bière, purée de courge musquée, sauce aux champignons sauvages, huile de truffe blanche
  • Morue en croquette de panko et d'amande, betteraves cuites et crues, pomme verte et purée de chlorophylle et ail confit
  • Raviolis d'agneau, panais à l'érable, noix sucrées/salées au paprika et piment d'Espelette, crème de bacon
  • Joues de veau du Québec braisées doucement, noix de pin, basilic et bouillon au parmesan (extra 3$)
  • Pétoncles Rockefeller : Pétoncles poêlés, épinards, crème, vin blanc et parmesan (extra 3$)
  • Tout citron; sorbet citron, liqueur Limoncello maison et meringues croquantes
  • Côte courte de boeuf Angus 1855 confite au four, sauce au poivre vert fumé, échalotes frites (extra 2$)
  • Pétoncles Rockefeller : Pétoncles poêlés, épinards, crème, vin blanc et parmesan, risotto d'orge perlé au chorizo et parmesan
  • Filet mignon de veau du Québec, sauce aux champignons “ lobster ” de St-Zénon (supplément 2$)
  • Jarret d'agneau cuit doucement à la bière blanche, orange et coriandre, jus de viande, copeaux de parmesan et polenta
  • Cuisse de canard confite, jus de viande au caramel de framboise, chèvre et pistache
  • Dégustation de tartare : Tartare aux 2 saumons, maïs grillé et épicé, coriandre et yogourt; Tartare de boeuf Angus, roquette à huile de truffe et pommes de terre grelot confites au gras de canard
  • Joues de veau braisées doucement, basilic, noix de pin grillées et bouillon au parmesan (extra 4$)
  • Pizy de la fromagerie La Suisse Normande, pain d'épices maison juste tiède, miel de notre région
  • Chocolat noir en gâteau moelleux et en crémeux, créme glacé maison “cherry blossom”
  • Dans une verrine : crémeux à la vanille, dés de brownies maison, pacanes, caramel à la fleur de sel et sorbet au fruit de la passion
  • Gâteau aux carottes et épices, fromage à la crème et gingembre, crème glacée à l'ananas flambé au rhum brun
  • Crème brûlée au St-Crème

Les menus

Tout au long de l'année les menus varient au gré des saisons et ce pour vous offrir les produits les plus frais possible.

À noter :

Le menu choisi est pour l'ensemble des convives. Les menus peuvent être modifiés selon vos goûts et vos suggestions sont appréciées. Il est possible d'avoir recours au service d'un serveur expérimenté pour la soirée. (Supplément)
Les taxes ne sont pas incluses au menu.

Tout droit réservé chef à domicile Lanaudière.