Menu gastronomique 4 services

Menu à 68$ (minimum de dix convives), ce prix inclus les honoraires du chef

Offrez-vous un chef à domicile!


  • 2 canapés au choix du chef
  • Pour 6$, ajouter un velouté de carotte caramélisé à l'orange, garniture de bacon à l'érable et noix de Grenoble
  • Pour 7$, ajouter une salade mesclun, canneberges séchées, noix sucrées-salées, cheddar âgé et vinaigrette au cidre de pomme
  • Pour 15$, ajouter une deuxième entrée parmi les choix ci-dessous
  • Morue en croquette de panko et d'amande, betteraves cuites et crues, pomme verte et purée de chlorophylle et ail confit
  • Raviolis maison au porc braisé à la bière, purée de courge musquée, sauce aux champignons sauvages
  • Chèvre pané et rôti, ratatouille de légumes frais, roquette et balsamique blanc
  • Potage de pommes de terre et poireaux caramélisés, émincé de canard fumé maison et râpé de foie gras
  • Champignons King poêlés, humus maison, fromage Le Bocké de Lanaudière en croûte de pacanes, oeufs de cailles pochés (végétarien)
  • Tartare aux 2 saumons, maïs caramélisé, yogourt et coriandre, pâte won ton frite
  • Carpaccio de boeuf canadien sans hormones ni antibiotiques, purée d'aubergine, cheddar vieilli, pétales d'ail frites, prosciutto séché et huile de truffe
  • Crevettes tigrées 8/12 mariné à l'orange et ail confit, avocats/ananas/daïkon en salade, sauce mangue et noix de coco
  • César nouvelle mode; Côte de romaine, “bacon maison de tofu”, vinaigrette végétale, gros croûtons à l'huile d'olive, câpres frits et pois chiche croquants
  • Foie gras de canard au torchon, purée de pomme, cake à la courgette, dattes et pacanes (extra 3$)
  • Tout citron; sorbet citron, liqueur Limoncello maison et meringues croquantes
  • Jarret d'agneau cuit doucement à la bière blanche, orange et coriandre, jus de viande, copeaux de parmesan et polenta
  • Cuisse de canard confite, jus de viande au caramel de framboise, chèvre et pistache
  • Dégustation de tartare : Tartare aux 2 saumons, maïs grillé et épicé, coriandre et yogourt; Tartare de boeuf Angus, roquette à huile de truffe et pommes de terre grelot confites au gras de canard
  • Côte courte de boeuf braisée à l'orange et bière blonde, chimichurri en condiment et trait de jus de viande, purée de pommes de terre à la crème sûre façon grand papa Jacques
  • Surf and Turf : joue de porc de “Cochon cent façons” confite au four et laquée de notre sauce au poivre vert de Madagascar, grosses crevettes 8/12 tigrées poêlées
  • Filet mignon de veau du Québec poêlé, jus de viande crémé au cidre de glace, cheddar fumé (supplément 2$)
  • Le ravioli : pâte fraîche au safran farci de crevettes roses d'Argentine et pétoncles, sauce mousseuse à la bisque de homard, courge musquée
  • Pizy de la fromagerie La Suisse Normande, pain d'épices maison juste tiède, miel de notre région
  • Sticky toffee et glace au pralinée : La décadence caramel, dattes et érable
  • Dans une verrine : crémeux à la vanille de Madagascar, dés de brownies maison, pacanes, caramel à la fleur de sel et sorbet au fruit de la passion
  • Gâteau aux carottes et épices, fromage à la crème et gingembre, crème glacée à l'ananas flambée au rhum brun
  • Baklavas, crème glacée à la pâte de pistache maison
  • Sur l'idée d'une tarte au citron; crème onctueuse à la lime, croquant au Graham et éclats de meringue
  • Chocolat noir en gâteau moelleux et en crémeux, créme glacé maison “cherry blossom”

Les menus

Tout au long de l'année les menus varient au gré des saisons et ce pour vous offrir les produits les plus frais possible.

  • Foie gras de canard au torchon, 30 grammes8$
  • Fromage le bocké de Lanaudière, 35 grammes4$
  • Fromage bleu du Québec, 35 grammes4$
  • Fromage brie à la purée de truffe, 35 grammes5$
  • Crevette géante (1 unité)7$
  • Pétoncle U10 (1 unité)6$

À noter :

Le menu choisi est pour l'ensemble des convives. Les menus peuvent être modifiés selon vos goûts et vos suggestions sont appréciées. Il est possible d'avoir recours au service d'un serveur expérimenté pour la soirée. (Supplément)
Les taxes ne sont pas incluses au menu.

Tout droit réservé chef à domicile Lanaudière.