Menu gastronomique 4 services

Menu à 68$ (minimum de dix convives), ce prix inclus les honoraires du chef

Offrez-vous un chef à domicile!


  • 2 canapés au choix du chef
  • Pour 6$, ajouter un velouté de courge musquée et prosciutto séché
  • Pour 7$, ajouter une salade mesclun, canneberges séchées, noix sucrées-salées, cheddar âgé et vinaigrette au cidre de pomme
  • Pour 15$, ajouter une deuxième entrée parmi les choix ci-dessous
  • Suprêmes de cailles confites au gras de canard, confiture de tomates, roquette croquante et copeaux de Parmesan
  • Tartare aux 2 saumons et concombres, avocat, sauce agrumes et citron japonais yuzu, tobiko et pâtes won ton frites
  • Morue en croquette de panko et d'amande, betteraves cuites et crues, pomme verte et purée de chlorophylle et ail confit
  • Carpaccio de boeuf canadien sans hormones ni antibiotiques, purée d'aubergine, cheddar vieilli, pétales d'ail frites, prosciutto séché et huile de truffe
  • Raviolis maison au porc braisé à la bière, purée de courge musquée, sauce aux champignons sauvages
  • Chèvre pané et rôti, ratatouille de légumes frais, roquette et balsamique blanc
  • Crevettes tigrées 8/12 marinées au citron et piment d'Espelette, salade de concombres, fêves endamame, maïs grillé et mangue, yogourt au miel
  • Côtes de salade romaine, saumon fumé maison à chaud, prosciutto séché, copeaux de parmesan, câpres frits et notre vinaigrette césar
  • Potage de pommes de terre et poireaux caramélisés, émincé de canard fumé maison et râpé de foie gras
  • Foie gras de canard au torchon, marmelade de figues, sirop de fleur d'hibiscus et pain d'épices maison (extra 3$)
  • Tout citron; sorbet citron, liqueur Limoncello maison et citron vert
  • Côte courte de boeuf braisée à la bière brune “l'Écossaise de l'Alchimiste”, purée de pommes de terre au fromage en grains
  • Jarret d'agneau cuit doucement à la bière blanche, orange et coriandre, jus de viande, copeaux de parmesan et polenta
  • Surf and Turf : flanc de porc de “Cochon cent façons” confit au four, céleri rave/pommes vertes et crevettes roses d'Argentine en salade
  • Filet mignon de veau poêlé, jus de viande à l'échalote confite et “Jack Daniel's”, garniture bacon/noix/érable (supplément 2$)
  • Saumon mi-cuit tandoori, yogourt concombre et menthe, fenouil croquant aux agrumes
  • Cuisse de canard confite, jus de viande au caramel de framboise, chèvre et pistache
  • Dégustation de tartare : Tartare aux 2 saumons, maïs grillé et épicé, coriandre et yogourt; Tartare de boeuf Angus, roquette à huile de truffe et pommes de terre grelot confites au gras de canard
  • Pizy de la fromagerie La Suisse Normande, pain d'épices maison juste tiède, miel de notre région
  • Sticky toffee et glace au pralinée : La décadence caramel, dattes et érable
  • Dans une verrine : crémeux à la vanille de Madagascar, dés de brownies maison, pacanes, caramel à la fleur de sel et sorbet au fruit de la passion
  • Gâteau aux carottes et épices, fromage à la crème et gingembre, crème glacée à l'ananas flambée au rhum brun
  • Clin d'oeil à la Provence; tarte aux noix de pin et amandes, sorbet à la fraise
  • Crème au citron, sablé breton pure beurre et meringue italienne flambée, confiture de fruits rouges
  • Dans une cocotte : croustade aux pommes et bleuets, glace à la vanille et amaretto

Les menus

Tout au long de l'année les menus varient au gré des saisons et ce pour vous offrir les produits les plus frais possible.

  • Foie gras de canard au torchon, 30 grammes8$
  • Fromage le bocké de Lanaudière, 35 grammes4$
  • Fromage bleu du Québec, 35 grammes4$
  • Fromage brie à la purée de truffe, 35 grammes5$
  • Crevette géante (1 unité)7$
  • Pétoncle U10 (1 unité)6$

À noter :

Le menu choisi est pour l'ensemble des convives. Les menus peuvent être modifiés selon vos goûts et vos suggestions sont appréciées. Il est possible d'avoir recours au service d'un serveur expérimenté pour la soirée. (Supplément)
Les taxes ne sont pas incluses au menu.

Tout droit réservé chef à domicile Lanaudière.